Arco città dell'olio

Manifestazioni ed eventi

Incontri, esposizioni, passeggiate gastronomiche, degustazioni, e una cena di gala con menù a base di olio e prodotti tipici.

Venerdì 12 ottobre
Ore 18.00 Casinò di Arco - Sala Caproni
* Seduta d'Assaggio Certificata

Ore 20.30 Casinò di Arco - Sala Caproni
L'olio extravergine di oliva e i consumatori. Quale rapporto?
coordina l'incontro Barbara Alfei - Assam Marche

Sabato 13 ottobre
Ore 9.00 Casinò di Arco - Sala Caproni
L'olio spiegato! I giovani si informano
coordina l'incontro Barbara Alfei - Assam Marche

Ore 11.00 Olivaia di Arco
Trekking: l'ambiente dell'olio spiegato ai giovani

Ore 14.00 - 16.00; 16.00 - 18.00 Partenza dal Casinò di Arco
** Passeggiata sulla costa di Arco
Scopri l'olivaia: dal punto di vista ambientale, culturale, gastronomico con l'intervento di Fiorenza
Tisi e del Prof. Romano Turrini

Casinò di Arco - Sala Segantini
Ore 14.30 - 19.00
Scatti d'autore: olivaia di Arco, vista dal fotografo arcense Fabio Emanuelli

Ore 14.30 - 19.00 Casinò di Arco - Veranda del Casinò
Esposizione produttori locali di olio extravergine del Garda Trentino

Ore 14.30 Casinò di Arco - Sala Caproni
* Seduta d'Assaggio Certificata

Ore 16.00 Casinò di Arco - Sala Consiliare
Convegno: "Scegli l'attimo! La raccolta e la qualità"
Interverranno:
Giorgio Pannelli, già CRA - OLI, Spoleto "Innovazione possibile nelle tecniche di potatura e raccolta"
Barbara Alfei, ASSAM - settore Olivicoltura "Indici di maturazione delle olive e fattori agronomici che influiscono sulla qualità dell'olio"
Sonia Esposto, ricercatrice DSEEA - Università di Perugina "Innovazioni in campo tecnologico e influenza sulle caratteristiche chimiche e sensoriali degli olii"

Ore 17.00 Casinò di Arco - Veranda del Casinò
Inaugurazione ufficiale

Ore 17.30 - 19.00 Casinò di Arco - Veranda del Casinò
*** Degustando profumi e sapori, a cura di Caffè Casinò Città di Arco

Ore 20.30 Casinò di Arco - Sala ex Biblioteca, primo piano
**** Cena di gala con menù a base di olio e prodotti tipici valorizzati con olio d'oliva

Domenica 14 ottobre
Ore 09.00 Casinò di Arco - Sala Consiliare
* Seduta d'Assaggio Certificata

Ore 10.00 - 13.00; 14.30 - 19.00 Casinò di Arco - Veranda del Casinò
Esposizione produttori locali di olio extravergine del Garda Trentino

Ore 10.00 - 19.00 Casinò di Arco - Sala Segantini
Scatti d'autore: olivaia di Arco, vista dal fotografo arcense Fabio Emanuelli

Ore 10.30 Olivaia di Arco
Trekking: ambiente e prodotti

Ore 11.00 Casinò di Arco - Viale delle Palme
Note in libertà con il Gruppo Caronte

Ore 15.30 Chiesetta di Laghel
Concerto: Scarafaggi e regine con il Gruppo Caronte

Ore 17.30 - 19.00 Casinò di Arco - Veranda del Casinò
*** Degustando profumi e sapori, a cura di Caffè Casinò Città di Arco

* Le sedute d'assaggio certificate sono riservate a coloro che hanno partecipato a corsi professionali di assaggio olio o sono già iscritti all'elenco degli assaggiatori.

** Passeggiata sulla costa di Arco
Scopri l'olivaia: dal punto di vista ambientale, culturale, gastronomico con l'intervento di Fiorenza Tisi e del Prof. Romano Turrini.
Il percorso della Costa (il pendio che dalla piazza di Arco sale fino al Castello) oltre ad essere una passeggiata ambientale e culturale, comprende quattro tappe enogastronomiche che verranno effettuate nei seguenti luoghi di osservazione:
I Alla fontanella: essenze aromatiche e il mirto;
II Veduta dell'Oltresarca: l'agave in fiore, l'alloro, il corbezzolo;
III Le antiche mura: l'olivaia e il profumo della menta selvatica;
IV L'Arboreto del Parco Arciducale: gli agrumi e la pianta di avogado.

La creatività degli chef arcensi vi sorprenderà con proposte enogastronomiche in tema ai luoghi di sosta.
Antipastino: piccola tartare di carne salada alle erbe aromatiche in foglie di mirto, condita con olio extravergine di oliva cultivar Casaliva.
Primo piatto: insalatina di riso alle olive e bacche di corbezzolo, condita con olio extravergine di oliva cultivar Leccino denocciolato
Secondo piatto: carpaccio di trota salmonata con battutino di buccia di arancia e foglie di menta in olio extravergine cru Laghel.
Dolce: piccolo budino alla crema con biscottino di molche e culis di limoni.
Vino spumante rosè Conti d'Arco
Vino Santo

Partenze dal Casinò Municipale di Arco alle ore 14.00 ed alle ore 16.00 con guida storica e botanica
Al termine della passeggiata trasferimento con bus navetta al Nuovo Frantoio OlioCRU, con visita della struttura.
La passeggiata è gratuita, su prenotazione da effettuarsi entro giovedì 11 ottobre presso gli uffici di Ingarda Trentino Spa.

*** Degustando profumi e sapori, a cura di Caffè Casinò Città di Arco con abbinamenti fra olio extravergine del Garda Trentino e vino
Degustazione di un singolo piatto e relativo vino Euro 4,00, tutti e tre i piatti Euro 10,00:
- i primi piatti esaltati dall'olio extravergine del Garda Trentino
- l'olio extravergine del Garda Trentino e i sapori del lago
- l'olio extravergine del Garda Trentino e i dolci

**** Cena di gala con menù a base di olio e prodotti tipici valorizzati con olio d'oliva a Euro 45,00 da prenotarsi presso il Caffè Casinò Città di Arco entro giovedì 11 ottobre
Pane casereccio caldo e fragrante alle noci, alle molche, focaccia alle cipolle
Bocconcino di coregone croccante cotto con olio extravergine leccino denocciolato su spuma di sedano rapa padellato e petali di patate rosse del Lomaso
Gnocchetti di ricotta, pane e prugne di Dro su vellutina all'olio extravergine Cru Laghel e polvere di speck affumicato della Val Rendena
Rotolino di salmerino cotto nell'olio extravergine Casaliva in carta fata con mire pois di verdurine e patata al naturale e zafferano
Sorbetto al limone, basilico e filo d'olio extravergine Casaliva Bio
Pancia di maialino dorata con emulsione d'olio extravergine Frantoio e aceto di mela della Val di Non, su lettino di mele Granny Smith
Polenta di patate e farina gialla di Storo
Semifreddo di crema cotta con castagne caramellate, biscottino morbido all'olio extravergine d'oliva, fantasia di frutti di bosco e gelato alle molche e vaniglia
Acqua frizzante / naturale
Trento classico rosè
Nosiola
Teroldego Conti d''Arco
Moscato Madonna delle Vittorie
Caffè accompagnato da grappa trentina

Info:
Comune di Arco - www.comune.arco.tn.it
Ufficio Eventi, Riva del Garda 0464.560113

Info e prenotazioni:
Ingarda Trentino 0464.554444
Caffè Casinò Città di Arco 0464.512874

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