Autunno Trentino

Manifestazioni ed eventi

Due week-end di settembre concentrati nel pieno centro storico della città di Trento in un festival dedicato a chi ama scoprire, vivere e gustare il meglio delle produzioni enogastronomiche del territorio Trentino.
Un'occasione per incontrare i produttori presenti in piazza per raccontare e fare assaggiare il frutto del loro lavoro, lasciarsi tentare da piccole e dolci tentazioni, ma anche per degustare, in maniera ragionata, una selezione della migliore produzione enologica.
Dai prodotti alla cucina, il passaggio è breve. A rotazione ogni giorno uno chef proveniente dai territori tracciati dalle Strade del vino e dei Sapori del Trentino proporrà nel ristorante in piazza un menù appositamente studiato per far conoscere le interpretazioni in cucina dei prodotti gastronomici di eccellenza del Trentino.

TUTTI I GIORNI
I piatti dellAutunno Trentino
Tutti i giorni della Cucina in Piazza
Selezione di salumi e formaggi del Trentino con confetture e mostarde.
Il Vezzena e il formaggio Lagorai alla piastra con polenta di mais Spin della Valsugana e cappucci.
La trilogia di canederli di Valsugana Sapori.

***

VENERDÌ 13 SETTEMBRE
La Cucina in Piazza
ore 19.00-22.30
ANTIPASTO: Carne Fumada di Siror con cialda di formaggio nostrano di Primiero, turlo duovo bio fritto e crostini di pane di riso
PRIMO: Crofeni ripieni di verza e cumino selvatico con salsa di mele, ricotta
affumicata e Botiro di Primiero di malga
SECONDO: Filetto di cervo avvolto nello speck con cipolla rossa allagro, insalatina di cappuccio rosso e smorum salato
DESSERT: Daquoise ai Lamponi, cocco e nocciola con spuma di latte di capra
Proposto da: Hotel Castel Pietra di Transacqua - Primiero
Ospite: Strada dei Formaggi delle Dolomiti

SABATO 14 SETTEMBRE
Cucinando con le Stelle
ore 16.00-18.00
Ospite lo chef Enrico Croatti del Ristorante Dolomieu dello Chalet Dolce Vita, Madonna di Campiglio

La Cucina in Piazza
ore 19.00-22.30
ANTIPASTO: Bocconcini di trota del nostro laghetto su letto di cavolo cappuccio
PRIMO: Mezzelune di patate alle erbette del Monte Baldo con burro aromatizzato allo zafferano
SECONDO: Brasato di maiale all'Enantio della Cantina Bongiovanni con polenta rustica macinata a pietra
DESSERT: Torta alla ricotta della malga con salsa ai lamponi
Proposto da: Malga Mortigola Loc. Mortigola - Brentonico
Ospite: Strada del Vino del Trentino

DOMENICA 15 SETTEMBRE
La Cucina in Piazza
ore 12.00-15.00
ANTIPASTO: Praline di baccalà, patate, spinaci e mandorle su crema al Gorgonzola
PRIMO: Crespelle di grano saraceno al formaggio Puzzone di Moena
SECONDO: Filetto di maiale al distillato di mele e anelli di porro stufati
DESSERT: Zuppetta fredda di pere, gocce di ricotta e cialda alle mandorle
Proposto da: Locanda del Passatore Faver
Ospite: Strada del Vino del Trentino

Cucinando con le Stelle
ore 16.00-18.00 Ospite lo chef Rinaldo Dal sasso con i prodotti di Valsugana Sapori

La Cucina in Piazza
ore 19.00-22.30
ANTIPASTO: Salmerino in carpione su letto di misticanza
PRIMO: Trilogia della Valle del Chiese - lOro giallo di Storo si fa in tre (polenta carbonera, macafana e di patate)
SECONDO: Spiedo di carne con patate arrosto
DESSERT: Torta di farina gialla di Storo con salsa alla vaniglia
Proposto da: Agritur La Polentera Storo
Ospite: Strada del Vino del Trentino

VENERDÌ 20 SETTEMBRE
Chef in strada
ore 16.00-18.00 Partecipano Elia Chenetti dellAgritur Agua Biencia di Pera di Fassa e Gianpaolo Burba del Ristorante Maso Burba di Commezzadura

La Cucina in Piazza
ore 19.00-22.30
ANTIPASTO: Soufflé del fattore con formaggi di malga
PRIMO: Tagliatelle di castagna con ragù di porcini
SECONDO: Sella di cervo con salsa di piccoli frutti della Valle dei Mocheni
DESSERT: Torta Sacher destrutturata alla grappa di moscato con salsa allo yogurt
Proposto da: Osteria Carador Costa di Folgaria
Ospite: Strada del Vino del Trentino

SABATO 21 SETTEMBRE
Chef in strada
ore 16.00-18.00 Partecipano Mauro Valandro del Ristorante DUO di Trento e Diego Rigotti del Gourmet e Relais Maso Franch

La Cucina in Piazza
ore 19.00-22.30
ANTIPASTO: Carpaccio di cervo su insalatina di mele e noci al balsamico di mela e assaggio di ribes rosso
PRIMO: Gnocchetti di polenta con fonduta al Casolet e porcini di Rumo
SECONDO: Filettini di maiale alla grappa di Groppello con millefoglie di patate di Rumo
DESSERT: Sfoglie di pasta brisè con ricotta fresca e mirtilli su crema al Moscato giallo
Proposto da: Hotel Margherita Rumo
Ospite: Strada della Mela

DOMENICA 22 SETTEMBRE
La Cucina in Piazza
ore 12.00-15.00
ANTIPASTO: Julienne di carne salada della Macelleria Sighel di Pinè con cavolo cappuccio, mela e pancetta
PRIMO: Orzotto al radicchio di Bieno mantecato alla ricotta affumicata dellAzienda Agricola Le Mandre di Bedollo
SECONDO: Scamone cotto a bassa temperatura al fieno con ristretto al sambuco e Rebo della Cantina Franco Ferrai
DESSERT: Mela in camicia con ricotta di capra e confettura di rosa canina dellAzienda Agricola Cà dei Baghi
Proposto da: Ristorante Antiche Contrade Pergine Valsugana
Ospite: Strada del Vino del Trentino

Chef in strada
ore 15.00 Premiazione dello Chef vincitore delledizione 2013

ore 18.30 Chiusura della manifestazione

organizzazione: Consorzio Trento Iniziative - Strada del Vino e dei Sapori di Trento - Comune di Trento

eZ debug

Clear cache: Quick settings: Debug output Debug redirection Template debug Inline template debug List of used templates SQL debug output
Timing:	Apr 15 2026 13:05:48
Script start
Timing:	Apr 15 2026 13:05:48
Module start 'layout'
Timing:	Apr 15 2026 13:05:48
Module start 'content'
Timing:	Apr 15 2026 13:05:49
Module end 'content'
Debug: ezpI18n::translateText	Apr 15 2026 13:05:49
Missing translation for message in context: 'kernel/navigationpart' with comment: 'Navigation part'. The untranslated message is: 'contentclassmanager'
Debug: ezpI18n::translateText	Apr 15 2026 13:05:49
Missing translation for message in context: 'kernel/navigationpart' with comment: 'Navigation part'. The untranslated message is: 'Apps'
Debug: ezpI18n::translateText	Apr 15 2026 13:05:49
Missing translation for message in context: 'kernel/navigationpart' with comment: 'Navigation part'. The untranslated message is: 'Amministrazione Trasparente'
Debug: ezpI18n::translateText	Apr 15 2026 13:05:49
Missing translation for message in context: 'kernel/navigationpart' with comment: 'Navigation part'. The untranslated message is: 'eZTags'
Error: eZTemplate @ extension/ocbootstrap/design/ocbootstrap/templates/canonical_link.tpl:1[0]	Apr 15 2026 13:05:49
Unknown template variable 'pagedata' in namespace ''
Error: eZTemplate @ extension/ocbootstrap/design/ocbootstrap/templates/canonical_link.tpl:1[0]	Apr 15 2026 13:05:49
Unknown template variable 'pagedata' in namespace ''
Timing:	Apr 15 2026 13:05:49
Script end

Main resources:

Total runtime	0.5631 sec
Peak memory usage	28,160.0000 KB
Database Queries	100

Timing points:

Checkpoint	Start (sec)	Duration (sec)	Memory at start (KB)	Memory used (KB)
Script start	0.0000	0.0411	4,818.2734	1,695.8906
Module start 'layout'	0.0411	0.0144	6,514.1641	677.3906
Module start 'content'	0.0556	0.4720	7,191.5547	17,908.0313
Module end 'content'	0.5276	0.0354	25,099.5859	1,370.2500
Script end	0.5630		26,469.8359

Time accumulators:

Accumulator	Duration (sec)	Duration (%)	Count	Average (sec)
Ini load
Load cache	0.0278	4.9334	35	0.0008
Check MTime	0.0038	0.6780	35	0.0001
PostgreSQL Cluster
DB queries	0.0088	1.5688	8	0.0011
Postgresql Total
Database connection	0.0038	0.6770	1	0.0038
Postgresql queries	0.1465	26.0163	100	0.0015
Looping result	0.0000	0.0000	0	0.0000
MySQL Cluster
DFS operations	0.0003	0.0614	1	0.0003
TS translator
TS init	0.0095	1.6854	8	0.0012
TS cache load	0.0067	1.1982	8	0.0008
TS context load	0.0050	0.8916	8	0.0006
Template Total	0.4490	79.7	3	0.1497
Template load	0.1345	23.8853	3	0.0448
String conversion in template resource	0.0006	0.1069	22	0.0000
Template parser: create text elements	0.0137	2.4285	22	0.0006
Template parser: remove whitespace	0.0023	0.4051	22	0.0001
Template parser: construct tree	0.0762	13.5321	22	0.0035
Template load and register function	0.0110	1.9618	9	0.0012
Template processing	0.3144	55.8358	3	0.1048
states
state_id_array	0.0028	0.4930	3	0.0009
state_identifier_array	0.0040	0.7061	4	0.0010
Override
Cache load	0.0786	13.9632	114	0.0007
Sytem overhead
Fetch class attribute can translate value	0.0039	0.6860	1	0.0039
Fetch class attribute name	0.0090	1.5973	7	0.0013
XML
Image XML parsing	0.0002	0.0335	1	0.0002
class_abstraction
Instantiating content class attribute	0.0001	0.0169	7	0.0000
General
String conversion	0.0002	0.0389	28	0.0000
Note: percentages do not add up to 100% because some accumulators overlap

CSS/JS files loaded with "ezjscPacker" during request:

Cache	Type	Packlevel	SourceFiles
	CSS	0	design/base/stylesheets/core.css
	JS	0	extension/ocmaps/design/standard/javascript/leaflet.js extension/ocbootstrap/design/ocbootstrap/javascript/insertmedia.js

Templates used to render the page:

Usage	Requested template	Template	Template loaded
1	node/view/full.tpl	full/event.tpl	extension/oc_tcu/design/tcu/override/templates/full/event.tpl
1	parts/opengraph_set_persistent.tpl	<No override>	extension/ngopengraph/design/standard/templates/parts/opengraph_set_persistent.tpl
3	content/datatype/view/ezstring.tpl	<No override>	design/standard/templates/content/datatype/view/ezstring.tpl
2	content/datatype/view/ezobjectrelationlist.tpl	<No override>	extension/oc_tcu/design/tcu/templates/content/datatype/view/ezobjectrelationlist.tpl
2	content/view/embed.tpl	<No override>	extension/ocbootstrap/design/ocbootstrap/templates/content/view/embed.tpl
2	content/datatype/view/ezxmltext.tpl	<No override>	extension/ocembed/design/standard/templates/content/datatype/view/ezxmltext.tpl
14	content/datatype/view/ezxmltags/line.tpl	<No override>	design/standard/templates/content/datatype/view/ezxmltags/line.tpl
14	content/datatype/view/ezxmltags/paragraph.tpl	<No override>	extension/ocbootstrap/design/ocbootstrap/templates/content/datatype/view/ezxmltags/paragraph.tpl
1	parts/social_buttons.tpl	<No override>	extension/oc_tcu/design/tcu/templates/parts/social_buttons.tpl
1	parts/event/dates.tpl	<No override>	extension/oc_tcu/design/tcu/templates/parts/event/dates.tpl
1	atoms/meta.tpl	<No override>	extension/oc_tcu/design/tcu/templates/atoms/meta.tpl
1	print_pagelayout.tpl	<No override>	design/standard/templates/print_pagelayout.tpl
1	page_head.tpl	<No override>	extension/oc_tcu/design/tcu/templates/page_head.tpl
1	parts/opengraph_persistent.tpl	<No override>	extension/ngopengraph/design/standard/templates/parts/opengraph_persistent.tpl
1	canonical_link.tpl	<No override>	extension/ocbootstrap/design/ocbootstrap/templates/canonical_link.tpl
1	link.tpl	<No override>	extension/oc_tcu/design/tcu/templates/link.tpl
1	page_mainarea.tpl	<No override>	design/standard/templates/page_mainarea.tpl
1	page_warning.tpl	<No override>	design/standard/templates/page_warning.tpl
1	page_copyright.tpl	<No override>	design/standard/templates/page_copyright.tpl
1	setup/debug_toolbar.tpl	<No override>	design/standard/templates/setup/debug_toolbar.tpl
1	setup/clear_cache.tpl	<No override>	design/standard/templates/setup/clear_cache.tpl
1	setup/quick_settings.tpl	<No override>	design/standard/templates/setup/quick_settings.tpl
Number of times templates used: 53 Number of unique templates used: 22

Time used to render debug report: 0.0008 secs

Autunno Trentino

quando

dove