DIstilla INstilla: le grappe aromatizzate in Trentino

I GIOVEDÌ DELL’ENOTECA
E' gradita la prenotazione 0461-887101

DIstilla INstilla: le grappe aromatizzate in Trentino
In collaborazione con il Museo delle Scienze di Trento

L’arte della distillazione ha origini antiche che sfumano nel campo del sapere alchemico ed esoterico. Per secoli è stata una pratica segreta avvolta da un alone di mistero, non di rado accusata di sconfinare nella stregoneria o nella magia. Oggi, venute meno le suggestioni iniziatiche, la distillazione è un processo fisico noto, ampiamente utilizzato dall’industria chimica-farmaceutica ed agroalimentare per ottenere un’ampia gamma di prodotti: dai farmaci ai profumi, dai liquori alle creme.
Il tema è affrontato da un’interessante mostra, “Distilla Instilla. L’essenza segreta delle piante”, proposta fino al 19 agosto al Museo delle Scienze di Trento: un percorso storico-scientifico che indaga le origini, gli usi e le finalità di una tecnica che trova largo impiego anche in campo medico. Di qui nasce l’idea della collaborazione con Palazzo Roccabruna per allargare il tema della rassegna ad un settore profondamente legato alla cultura enogastronomica trentina, quello dei distillati d’uso alimentare, che rappresentano un fiore all’occhiello della vitienologia locale: dalle grappe di monovitigno a quelle aromatizzate fino ad alcuni distillati puri di erbe o radici come l’imperatoria, il ginepro o la genziana che costituiscono un’assoluta eccellenza a livello mondiale.

Giovedì 10 maggio alle 18.30 nell’appuntamento dal titolo “Distilla Instilla: le grappe aromatizzate in Trentino” Francesco Rigobello, botanico del Museo delle Scienze e responsabile scientifico della mostra, e Antonio Falzolgher, sommelier dell’A.I.S., incroceranno le proprie competenze per accompagnare gli ospiti dell’Enoteca in un viaggio attraverso le virtù medicamentose e gastronomiche dei distillati. Non mancherà la possibilità vedere da vicino un alambicco e di degustare alcune grappe di monovitigno, ed altre “aromatizzate” messe a confronto con i distillati puri ottenuti dalla stessa radice. Sarà un’occasione da non perdere per contaminare saperi e sapori all’insegna di un simpatico connubio fra scienza ed enogastronomia.

E’ gradita la prenotazione: tel. 0461/887101