Malga di Fondo

Andar per malghe 2008

Da giugno a settembre ogni venerdì si può andare alla scoperta della cultura dell’alpeggio sulle montagne di Fondo in Val di Non grazie ad escursioni guidate. Poste nel mezzo di verdi pascoli alpini, in un contesto naturale davvero unico, le malghe, tipiche abitazioni estive dei pastori, si raggiungono dopo una facile camminata spesso in compagnia delle guardie parco o delle guide alpine. Arrivati a destinazione, si incontrano e si conoscono gli allevatori che qui, oltre ad occuparsi del bestiame, devono produrre il burro, il formaggio e poi con cura farlo stagionare. Con il malgaro si condividono tutti i momenti della giornata, ma anche i gesti e i momenti più semplici ed autentici della sua vita. È il casaro stesso ad illustrare le consuetudini dell’alpeggio, a mostrare come si mungono le mucche, si pulisce la stalla, come dal latte attraverso tutte le fasi della lavorazione si produce il gustoso formaggio. E poi arriva il momento di gustare il pasto rustico ma genuino di chi vive in malga: polenta, salsicce, vino, e di assaggiare i formaggi, a pasta morbida o dura, tipici della zona. Alla malga di Fondo sarà possibile assistere alla casarada (lavorazione del latte per ottenere il formaggio), effettuare un assaggio di prodotti tipici, pranzare in malga, effettuare escursioni nei dintorni ed acquistare formaggi freschi e stagionati.

Escursione guidata alla Malga di Fondo. Partenza con autovettura propria dall’Hotel Lago Smeraldo di Fondo. La strada percorsa è agevole ma sterrata. Alle ore 9.00 arrivo alla Malga di Fondo. Visita alla malga dove si assiste alla “Casarada”, (lavorazione del latte per ottenere il formaggio) con la possibilità di gustare prodotti tipici. Alle ore 10.30 escursione a piedi di circa 2 ore al lago S. Maria (m.1604). Possibilità di pranzo in malga. Pomeriggio e rientro liberi.

Prenotazioni entro le 18.00 del giorno precedente: APT Fondo 0463 830133
Info 0463 830133
www.valledinon.tn.it