Salotto nell'orto | Dal luppolo ai legumi

Dissetante appuntamento di fine estate negli orti del MUSE, con un incontro di approfondimento – e successiva degustazione - di birre fresche e artigianali a base di legumi.  SALOTTO NELL’ORTO è l’iniziativa mensile per palati curiosi dedicata alla scoperta dei mille, strani e spesso sconosciuti, utilizzi culinari dei legumi, di cui si possono ammirare oltre 500 varietà all’interno degli Orti del MUSE quest’anno dedicati a questi preziosi semi per celebrare l’Anno Internazionale promosso dalla FAO.  Al calare del sole, nell'atmosfera estiva degli Orti del MUSE, il conservatore della Sezione Botanica del MUSE Costantino Bonomi e Stefano Senatore della condotta Slow Food di Trento, dialogheranno con i partecipanti approfondendo le proprietà nutritive di questi preziosi semi, le tecniche di coltivazione e le zone di provenienza. Il nuovo appuntamento sarà particolarmente frizzante; protagoniste delle degustazioni che si susseguiranno durante tutto l’incontro – infatti – saranno cinque birre, rispettivamente a base di lupino di Anterivo, cicerchia, lenticchie di Castelluccio (Lens culinaris), fagioli bianchi della Valle Argentina (Phaseolus vulgaris) e carrube. 

L’incontro prende avvio alle 18.00, in compagnia del conservatore della Sezione Botanica del MUSE, Costantino Bonomi, e di Stefano Senatore della condotta Slow Food di Trento, per scoprire le proprietà e le diverse curiosità dei legumi attraverso una degustazione guidata di una selezione di birre artigianali italiane ammostate con legumi. 

·         Birra con semi tostati di lupino di Anterivo (Lupinus pilosus) dal Trentino Alto Adige 
·         Birra con semi di cicerchia (Lathyrus sativus) dall’Umbria 
·         Birra con lenticchie di Castelluccio (Lens culinaris) dall’Umbria 
·         Birra con fagioli bianchi della Valle Argentina (Phaseolus vulgaris) dalla Liguria 
·         Birra con carrube (Ceratonia siliqua) dalla Sicilia