Si mangia con arte

La convivialità al museo e l’incontro tra culture. Il 2 giugno al Mart di Rovereto una giornata speciale per il finissage della mostra Progetto Cibo. La forma del gusto: show-cooking in piazza con gli chef stellati del Trentino Alfio Ghezzi e Vinicio Tenni, dimostrazioni culinarie dedicate alla cucina sarda, il recital “Pane Bianco” di Giovanni Carroni e una cena nelle sale espositive.
Obbiettivo: scoprire e conoscere culture vicine e lontane.

Martcooking, per tutta la durata della mostra "Progetto Cibo. La forma del gusto" è stato lo slogan con il quale il museo ha accolto i grandi chef italiani: da Gualtiero Marchesi a Davide Scabin, da Bruno Barbieri a Claudio Sadler, i protagonisti della ricerca in cucina si sono confrontati direttamente nelle sale espositive con il design alimentare.

La mostra chiude, il 2 giugno 2013, ma sulle tematiche affrontate il Mart rilancia con nuovi eventi, invitando il pubblico del museo – e in particolare i residenti, le comunità locali, i gruppi di immigrati, le regioni italiane – a visitare il museo, a presentare i propri tesori gastronomici e culturali e a portarne alla luce i valori profondi da cui sono nati.

Lo spunto non poteva che venire dal Trentino: la giornata del 2 giugno, intitolata "Si mangia con arte" sarà quindi innanzitutto una festa nella piazza centrale del museo, con uno showcooking affidato agli "chef stellati" del Trentino Alfio Ghezzi e Vinicio Tenni. Dalle ore 16.00 si alterneranno ai fornelli di una cucina a cielo aperto mentre i soci della Casa del Vino della Vallagarina offriranno al pubblico una degustazione di vini trentini. La partecipazione è gratuita.

La mattina, a partire dalle 10.30, "Pane, pasta e dolci d'autore" è l’occasione per partecipare a una serie di dimostrazioni culinarie dedicate alla cucina sarda, con degustazione finale, nel foyer del primo piano del museo, anche in questo caso a partecipazione gratuita.

Si potrà assistere alla decorazione dei dolci sardi di Anna Gardu, capace di un virtuosismo che le permette di riprodurre le maschere del carnevale della Barbagia, e alla preparazione del pane cerimoniale, vera e propria opera d’arte che si utilizza in occasione di battesimi, matrimoni o feste patronali. Con la pasta di semola Luisa Monnu formerà trecce, ghirlande, spighe, fiori, figure allegoriche. Un'altra artigiana, Raffaella Marongiu, a partire dalle ore 15.30, preparerà il "filindeu", una speciale pasta lavorata a mano energicamente fino a ricavarne fili sottilissimi, che vengono poi intrecciati tra di loro.

L’incontro con la cucina sarda è il primo di una serie di appuntamenti al Mart che avranno come obbiettivo l’incontro con tradizioni culturali lontane ma presenti e attive in Trentino

Dalle 16.00 alle 17.00, nelle sale della mostra Progetto Cibo, Chiara Santuari in "Letture d'asporto" proporrà brani letterari legati al tema del cibo in un percorso multisensoriale. La partecipazione è gratuita con il biglietto di ingresso al museo e va prenotata presso l’area educazione del Mart. Per informazioni T. 0464.454135-454108 education@mart.trento.it

Il pomeriggio al Mart si conclude con il recital "Pane Bianco", in programma alle ore 17.00 nel foyer del primo piano del Mart è invece uno spettacolo a cura di Giovanni Carroni, che si ispira liberamente a materiali artistici e autobiografici del "muratore esteta" Costantino Nivola. La partecipazione è gratuita.

La giornata si chiude con una cena nelle sale della mostra "Progetto Cibo". Dalle ore 19.00 i partecipanti assisteranno a una visita guidata e proseguiranno con una cena di 7 portate, con vini trentini in abbinamento, realizzata da altrettanti ristoranti trentini: Locanda Le tre chiavi, Ristorante dell'Hotel S. Giacomo, Locanda D&D Maso Sasso, Ristorante Tema, Ristorante 900, Ristorante San Colombano e Ristorante Antica Gardumo. Il costo è di 50€. La prenotazione è obbligatoria: T. 335 215570