Rosati trentini: colori d’estate

I GIOVEDÌ DELL’ENOTECA
E' gradita la prenotazione 0461-887101

​Il “bere rosato” è un fenomeno sempre più di moda che incontra i gusti di ampie fasce di consumatori, riscuotendo entusiastici consensi soprattutto fra le donne. Freschi, piacevoli, profumati i vini rosati sono particolarmente adatti al consumo estivo. Schiava, Lagrein, Pinot grigio ramato non sono che alcuni dei rosati trentini. Si caratterizzano per una vinificazione particolare che prevede una breve permanenza del mosto a contatto con le bucce. Si estraggono così colore, aromi e polifenoli (tannini), che danno un prezioso contributo alla personalità del vino.
Al termine di questa fase, che può avvenire con modalità diverse, il mosto viene separato dalle bucce e affidato ad un processo di vinificazione che prosegue con grande cura.Più delicati dei rossi, i rosati possiedono una maggiore freschezza che li rende i compagni ideali dell’estate.
Morbidi, armoniosi nel gusto e nel profumo, con note fruttate che ricordano il lampone e un colore che va dal rosa tenue dei fiori di pesco al cerasuolo della ciliegia estiva, sono perfetti come aperitivo o per un pasto leggero, magari con salumi o trote e salmerini del Trentino. Giovedì alle 18.30 gli ospiti di Palazzo Roccabruna potranno degustarne una selezione rappresentativa. L’appuntamento è organizzato da Accademia d’Impresa, azienda speciale della C.C.I.A.A. di Trento che si occupa di formazione in campo turistico e commerciale.