Slow Beans
Due giornate all’insegna del gusto e della biodiversità per scoprire mille curiosità sui legumi
Grazie a SLOW BEANS, sarà possibile compiere un viaggio tra le centinaia di varietà di legumi del mondo. In primo luogo grazie a una grande mostra-mercato che raggruppa ben 20 produttori locali e nazionali, pronti a presentare i loro gustosi prodotti a base di legumi. Una ricca proposta di conferenze, workshop e corner scientifici.
Tra divertimento, stimolazione del gusto e possibilità di approfondire e apprendere numerose informazioni, i due giorni di SLOW BEANS coinvolgeranno i presenti raccontando tutti i segreti di questo tesoro alimentare, perché nessun seme vada più perso e nessuna preziosa proprietà dimenticata.
Entrambi i giorni
Dalle 10.00 alle 19.00 la mostra mercato Slow Beans accoglierà ben 20 produttori provenienti da tutta Italia, che metteranno in esposizione e in vendita i propri prodotti a base di legumi. Nella Casa di Slow Food Trentino Alto Adige, in un’ accogliente e ricca area ristoro con prodotti della tradizione locale e una piccola enoteca a cura del Consorzio dei Vignaioli del Trentino, si troveranno raccolti la rete dei Cuochi dell’Alleanza, le Comunità del Cibo, i Presidi, gli amici produttori e le sette Condotte.
Lo Sportello legumi, a cura dei volontari del MUSE, contribuirà al recupero e alla conservazione di queste cultivar e delle tradizioni alimentari italiane, anche tramite la raccolta di ricette coordinata dalla FAO.
All’interno del MUSE e negli Orti, si svolgeranno visite guidate a tema, laboratori e dimostrazioni per tutte le età, tra le quali spicca una suggestiva quanto imperdibile visita guidata sotto la pioggia nella serra tropicale montana. A metà pomeriggio, per spezzare la fame, sarà possibile degustare un insolito snack, composto di dolci e birre a base di legumi.
Sabato 5 Novembre
Tra le numerose proposte spiccano lo spettacolo teatrale per famiglie, a cura di Finisterrae Teatri e Teatri Soffiati, dall’emblematico titolo, “Fagioli” e la Tavola rotonda “Legumi semi nutrienti per un futuro sostenibile”. Dialogo con Riccardo Del Castello - delegato nazionale FAO, Lorenzo Berlendis - vicepresidente Slow Food Italia, Beatrice De Blasi - responsabile educazione di Mandacarù Onlus e Costantino Bonomi - responsabile sezione Botanica MUSE.
Domenica 6 Novembre
A fare la parte del leone, saranno invece le Fagioliadi, competizione semiseria tra piatti a base di legumi. Acquistando un carnet per la degustazione, dalle 12.00 alle 16.00, sarà possibile assaggiare 18 prelibati piatti cucinati dai produttori e votare il migliore nelle categorie delicatezza, carattere, sfiziosità e assoluto – ovvero il migliore da tutti i punti di vista - che verrà premiato al termine della giornata.
Lo spettacolo di teatro scienza “La gang dell’orto”, infine, porterà in scena la signorina Cipolla, l’ingenua Carota, Mrs. Pera Williams e tanti altri loro amici, animati dalla voce di una stravagante ortolana.
Per tutto il giorno nel parco sarà in funzione un servizio ristoro a cura di Slow Food Trentino Alto Adige Südtirol con i cuochi dell'Alleanza, i Presidi e le Comunità del Cibo, il pane a lievitazione naturale del Panificio Moderno di Isera, la Birra di Fiemme e l'enoteca a cura del Consorzio Vignaioli del Trentino.
organizzazione: Muse Museo delle scienze
